2024 초등 수학리더 닥터 유형 3-1, 4-1, 5-1, 6-1 답지

[지식백과]

 

중국음식이 식용유를 많이 쓰고 기름진 이유

 

첫째, 기름은 음식의 풍미를 더해 줍니다. 중국음식은 다양한 향신료를 사용하기 때문에, 기름은 향신료의 풍미를 더 잘 전달하고 음식을 더욱 맛있게 만들어 줍니다. 또한, 기름은 음식을 부드럽고 촉촉하게 만들어 줍니다.

둘째, 기름은 음식을 오래 보존할 수 있도록 도와줍니다. 중국은 예로부터 농업이 발달하지 못하고 기후가 건조하여 식재료를 오래 보관하기가 어려웠습니다. 따라서, 기름에 재료를 튀기거나 볶아서 보관하는 방법을 사용하게 되었습니다.

구체적으로, 중국음식에서 식용유를 많이 사용하는 대표적인 요리로는 다음과 같은 것들이 있습니다.

• 튀김 요리: 탕수육, 깐풍기, 튀김 만두, 튀김 쌀국수 등
• 볶음 요리: 짜장면, 짬뽕, 볶음밥, 볶음면 등
• 찌개 요리: 마라탕, 훠궈 등
• 탕 요리: 해물탕, 닭고기 탕수육탕 등

이러한 요리들은 모두 식용유를 많이 사용하기 때문에, 중국음식은 일반적으로 기름진 편입니다. 물론, 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 기름을 적게 사용하는 중국음식도 많이 개발되고 있습니다.

 

수학리더_유형_3-1_정답.pdf

9.17MB

수학리더_유형_4-1_정답.pdf

6.58MB

수학리더_유형_5-1_정답.pdf

4.85MB

수학리더_유형_6-1_정답.pdf

6.53MB